Gluteeniton mustikkapiirakka

Tässä jokaisen kotikeittiön perusherkku – näin syntyy ihana mustikkapiirakka ilman gluteenia.

Ainekset

Piirakkapohja

• 75 g voita tai margariinia
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl vettä
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 1/4 dl gluteenitonta jauhoseosta

Täyte

• noin 2 dl mustikoita
• 1 purkki kermaviiliä
• 1/4 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 tl vaniljasokeria

Valmistus

1. Piirakkapohja: vatkaa sokeri ja pehmeä rasva kuohkeaksi. Lisää muut aineet ja jäähdytä taikinaa hetki jääkaapissa. Taputtele jäähtynyt taikina voideltuun piirakkavuokaan.
2. Täyte: sekoita sokeri, vaniljasokeri, muna ja kermaviili keskenään. Lisää seos vuokaan piirakkapohjan päälle ja lopuksi mustikat seoksen päälle. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.