Ihana grilliherkku! Grillattuja muikkuja ja herkullinen kesäsalaatti

Myös muikkuja voi grillata! Tällä reseptillä valmistuu herkullinen gluteeniton kesäruoka. Salaattia täydentää makoisa itsetehty kastike.

Ainekset

• 500 g muikkuja perattuna
• 1,5 tl hienoa merisuolaa
• ½ tl oreganoa
• ½ dl oliiviöljyä

Salaatti:

• 1 kerä romainesalaattia tai muuta hyvää salaattia
• 5 tomaattia
• 1 dl mustia oliiveja (Niçoise tai Kalamata)
• 1 pieni kurkku
• 4 kevätsipulin vartta
• paahdettuja saksanpähkinöitä

Salaattikastike:

• ½ valkosipulinkynsi
• ½ tl oreganoa
• 1 dl majoneesia
• 1 rkl Dijonin sinappia
• 1 pieni sardellifilee
• ½ dl appelsiinimehua

Valmistus

1. Kuivaa muikut tarvittaessa. Mausta huolellisesti suolalla ja oreganolla. Pyörittele oliiviöljyssä.
2. Laita kalat uunipellille tai grilliritilälle ja kypsennä 15-20 minuuttia 180-asteisessa uunissa, kunnes muikut ovat kypsiä.
3. Valmista salaatti yhdistämällä ainekset kulhossa.
4. Valmista salaattikastike: hienonna valkosipuli ja anjovis. Sekoita mukaan loput ainekset.
5. Tarjoile kalat salaatin ja salaatinkastikkeen kanssa.

Resepti ja kuva: Pro Kala ry