Näin valmistat trendijuomaksi noussutta kombuchaa itse!
Oletko sinäkin jo ihastunut kombuchaan? Herkullista juomaa voi valmistaa helposti myös kotioloissa. Valmista kombucha-juomaa voi nauttia maustamattomana tai sitä voi valmistuksen jälkeen maustaa esimerkiksi erilaisilla mehulla.
Kombucha valmistuu helposti kotioloissa
Kombuchaa eli suomalaisittain volgansieniteetä on tehty jo iät ja ajat, mutta trendiksi se on noussut vasta hiljattain. Kombuchan suosion syynä on hyvän maun lisäksi terveellisyys, sillä juoma sisältää paljon terveydelle hyväksi olevia maitohappobakteereita sekä runsaasti esimerkiksi C-vitamiinia. Kombuchan valmistukseen tarvitaan vain neljä raaka-ainetta, joista yksi on kombucha-viljelmä. Viljelmiä voi ostaa esimerkiksi Ruohonjuuresta tai vaikka muilta kombucha-harrastajilta. Kaupassa myytävissä valmiissa kombucha-pulloissa on monesti myös jäljellä elävää kombuchaviljelmää, joita jotkut ovat onnistuneet kasvattamaan isommiksi viljelmiksi.
Ainekset
Noin kolme litraa valmista kombuchaa
- 3 litraa vettä
- 7 rkl maustamatonta vihreää tai mustaa teetä
- 3 dl sokeria
- vanha kombucha-viljelmä, joka sisältää kombucha-sienen ja noin 3 dl kombuchajuomaa
Tarvikkeet:
- Suuri kannellinen kattila
- Lasinen käymisastia, mielellään hanallinen
Valmistus
- Keitä vettä kattilassa. Kun vesi alkaa kiehua, ota se pois liedeltä ja lisää tee niin, että irtoteepalasia ei joudu irtonaisina juoman joukkoon.
- Anna teen hautua vähintään 15 minuutin ajan, ja lisää joukkoon sokeri.
- Pidä kansi kattilan päällä ja anna juoman jäähtyä huoneenlämpöiseksi esimerkiksi yön yli.
- Kun tee-sokeriseos on jäähtynyt, kaada se käymisastiaan. Lisää joukkoon kombucha-viljelmä.
- Peitä astian aukko esim. pyyhkeellä ja kuminauhalla. Anna kombuchan tekeytyä noin kolmesta seitsemään päivää. Juomaa kannattaa maistella aika ajoin, jotta se ei käy yli ja muutu etikkaiseksi.
- Kun kombucha on valmis, laita se jääkaappiin, ettei juoma enää käy.
Vinkki! Muista olla tarkka hygieniasta kaikissa tekovaiheissa.
Kombucha sopii hyvin myös vaikkapa alkoholittomiin mocktaileihin! Katso tästä herkullinen kombucha-mocktail-resepti!
